El nostre primer curs de galetes americanes a Sitges

EEl primer curs sempre té un encant especial. Tenia moltíssimes ganes de viure aquesta experiència: ensenyar el que més gaudim fer cada dia, la rebosteria.

En aquesta primera edició compartim amb les alumnes quatre de les nostres cookies:

• Cookie clàssica de 3 xocolates
• Cookie d'Oreo i Nutella
• Cookie Red Velvet farcida de cheesecake
• Cookie farcida de Brownie amb Toffee

.   

La dinàmica del curs és molt pràctica: cada alumne prepara tot el procés, des del farciment fins a la massa i la decoració final. Volem que, en acabar, se'n portin no només unes cookies espectaculars, sinó també la seguretat de poder repetir-les a casa.

.  .   

Darrere d'un curs així hi ha força preparació prèvia:

• Definir els temps i l'ordre de les elaboracions
• Organitzar l'espai de treball
• Preparar un dossier amb tota la informació necessària

Definir els temps i l'ordre de les elaboracions és clau perquè tot flueixi sense presses ni estrès. Cada recepta té els seus moments de repòs, cocció i refredament, i encaixar-ho en una seqüència clara permet que els alumnes treballin còmodes, gaudeixin del procés i vegin com cada pas porta al següent de manera natural.

Organitzar l'espai de treball també marca la diferència. Tenir cada utensili, ingredient i superfície llest d'antuvi fa que la classe sigui més àgil i agradable. Així, els alumnes poden centrar-se a aprendre i gaudir, en lloc de preocupar-se per on és cada cosa.

El dossier, en concret, està pensat perquè els alumnes tinguin prou detall com per tornar a fer les receptes pel seu compte, pas a pas.

Va ser una jornada molt especial i no podem estar més contents amb el resultat. Ja estem desitjant repetir!